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千金-益母颗粒媒體記東莞酒店業后整頓時代夜總會變量販式

2020-02-14 10:58:34来源:励志吧0次阅读

媒体记东莞酒店业后整顿时代:夜总会变量贩式KTV

现在酒店盈利的压力确实大了,但也并不是说日落西山或者死路一条了但我们尽量追求利润与去年相比基本持平,能否做到这就要看整个酒店团队的管理能力了

夜幕下的常平中元街,灯火辉煌酒店门口早早就挤满候客的出租车和蓝牌车,临时停车场早已挤爆,酒店周边的饮食店开始沸腾头戴鸭舌帽、肩背旅行包的港人在港式茶餐厅消费完后,走进酒店夜总会从下午3点到次日凌晨3点,拥有7家酒店的中元街是常平、乃至东莞东部最热闹的地方,但这是一年前的光景

现在的中元街变得冷冷清清,沿街的商铺相继贴出转让广告酒店开始不再大面积招人,客房出现大面积空置,深受本地人喜欢的酒店早茶没有了以往排队等候的盛况,酒店餐厅打出特价广告也少有人光顾

10月28日22时许,美怡登酒店值夜班的老陈发现,原来负责引导车流的四个人变成两个,到了消费最旺的时段,酒店停车场还空空如也老陈想去找开蓝牌车的老乡聊天,却发现停在酒店门口的蓝牌车也没有了“以前,那些蓝牌车司机一个月能赚上万元”老陈说,除了蓝牌车,还有成群电动车今年以来,就看不到这种排长龙的盛况了春节后的“整顿风暴”让许多酒店更加艰难,也彻底解决了“蓝牌车赶不走”的问题

为了吸引客户,不少酒店都各出招数君悦酒店在酒店门口挂上消费打折广告:“中餐消费300元以上即可享受优惠价98元入住客房一间,消费500元以上即可免费送客房一间”从9月份开始,君悦将装修豪华的夜总会改成平民消费的量贩式K T V,还开出很多优惠条件

“现在很多酒店的夜总会都改成量贩式K T V,没有改的就处于停业状态”常平汇华酒店总经理叶炽文说,五星级的欧亚酒店最近也把夜总会改成量贩式K 小儿癫痫病康复训练T V,消费价格降低一半

在汇华酒店总经理办公室,叶炽文正在查看业绩报表,旁边堆着一沓厚厚的营销方案今年来,这个曾被视为常平酒店业风向标的酒店,陷入前所未有的经营困境,跟很多酒店一样行走在亏损的边缘这也是酒店职业经理人叶炽文从业20多年以来,最艰难的一年他带领的酒店管理团队不断探索新领域,他也几乎使尽浑身解数,但始终没有将酒店彻底拉出困境汇华酒店的夜总会也关停了,关停的还有中餐厅

“我们现在经营压力很大,本来酒店就是娱乐占戒烟拯救高危性爱大头,现在娱乐关停,同时周边工厂的商业活动和企业的接待活动也减少,客流量减少很多”叶炽文说,常平酒店以前的利润都来自娱乐业,真正的商务客并不多酒店客房的销售也是依靠娱乐业带动,现在这个发动机停了,酒店的餐饮和客房自然也停下来

叶炽文坦言从来没有这样艰难过之前中央八项规定出台后,酒店经营者们还怀有希望,希望通过开拓新的模式,找到新的利润点可今年很多酒店陷入经营困境,不少从业者悲观的离开“以前谈起自己是做酒店的,还有自豪感,现在都不敢说了”叶炽文说,银行的人以前都是酒店常客,总想放贷给酒店,现在他们则避而远之,生怕酒店向银行借钱酒店在银行业人士眼里已成了不良资产,随时可能倒闭

叶炽文说,现在常平100多家酒店没有一间盈利,大家都在熬日子,就看谁先“投降”业内人士认为,作为常平酒店龙头的汇华酒店尚且艰难生存,其他酒店更是苦不堪言

酒店业的寒冬似乎还没有到头年初的整顿让来莞客源有所减少,此后反腐浪潮余波不断,也让原本高星级酒店的单大幅锐减不少酒店顶不住庞大的日常运营开支,选择黯然离场

自今年以来,在厚街中心区就有三家酒店关门结业其中不乏经营多年的老牌酒店,如经营15年之久的珊瑚酒店“都关了大半年了,到现在都还没有租出去,一直空置在那里”据附近酒店工作的保安说经过珊瑚酒店门口,可以看到拉着横幅“整栋出租”,但至今依然大门紧锁还有经营了7年的悦盛酒店,春节过后也被查封,至今也一直空置,门口堆着垃圾,玻璃大门上蒙了厚厚的灰尘,以往车水马龙的情景已不复存在

日前,深圳一家集团公司为了扩充固定资产份额,有意在珠三角收购一间价值2亿左右的酒店,负责“传情达意”的中间人就向南都透露:“已有十来家东莞酒店发来了资料表示有意转让”

此前,位于大岭山的帝京国际酒店,传出风声有意变卖不过号称以五星级标准建造,有285间客房的规模,也让其身价不同于一般的小酒店,对外报价6亿元帝京早在20 0 5年已开业,2010年后又重新装修过,其客房在上的最低报价为350元据业内人士透露,一个五星级酒店,通常来讲,5年左右收回成本,是比较合理的状况而帝京建得早,经营已有10个年头,估计成本也早就收回了

随着抛售潮出现,银行方面也传出收紧酒店业信贷的风声据东莞某银行行长告诉,今年酒店行业被许多银行新纳入限制贷款的行业虽然目前酒店资产价值还是比较稳定,大家也看到很多星级酒店经营都比较困难所以,许多银行今年在行业政策上对酒店采取了差异化“据我了解到,现在银行对酒店贷款都会比较谨慎,有些已经限制贷款因为,银行看到,酒店经营现金的流量相对以前差了,营业收入和利润都在下降虽然,酒店的土地、房产、造价都摆在那里,酒店抵押物有一定的稳定性,但作为银行,主要还是担心酒店资金链的问题,因为酒店的经营效益、经营收入,盈利是作为第一还款来源,抵押物是摆在次要位置的”

之前坊间也有传言,作为东莞的地标式酒店,康帝国际酒店要维持庞大的人员和其他各项开销,每天亏60万元,每个月亏损高达1000多万元康帝方面相关负责人在接受南都的采访中否认了这一说法“刚开业的时候是有亏一些,也是正常的,在这个市道下不可能一开业就赚,但现在已经不存在这个问题了平均下来的入住率都有6成以上”

该负责人还表示,“毕竟我们是一个建了3年,投资了15个亿的大酒店,这么庞大的投资要短期回本肯定是不现实的,我们是把它作为一个品牌旗舰店来打造的”她还表示,康帝的酒店已经开到了惠州,以后还要继续展开向外扩张的脚步

“现在酒店盈利的压力确实大了,但也并不是说日落西山或者死路一条了”在嘉华酒店集团副总经理施墨妮看来,从整个势态来看,今年东莞很多酒店结业出售、转让,也有酒店在开业,比如万达酒店开了,厚街的格林豪泰因承租方退出经营,但业主收回后又重新装修继续开业,明年嘉华旗下的增城项目也会开业等等

施墨妮认为,目前来讲,整个大环境外围的经济一直比较疲软,以往东莞很多酒店都是外来客源来带动酒店业,这样的风潮已经过去从内部来看,东莞经济的变化,城市的转型,比如已经有很多工厂撤离东莞,这对酒店的客源也会产生影响

从收入上看,嘉华集团旗下的三家酒店,不论是在住宿、餐饮,还是综合(会议、娱乐、康体等)跟去年相比,收入跌幅都在10%-20%左右“但我们尽量追求利润与去年相比基本持平,能否做到这就要看整个酒店团队的管理能力了”施墨妮说,比如度假酒店就没有太大的影响像嘉华在惠州巽寮湾那边的酒店,主攻暑假旅游团市场,客流每天爆满

她坦言,现在酒店的盈利不像原来那么容易,要花更多的成本,而且是一分钱、一分钱地去赚以往有很多大单,现在市场更多的是以个人为单位,家庭为单位,那么酒店经营必须更加平民化,更加接地气比如,五星级的厚街国际酒店推出了38元的特色菜,比去年降了一半的价格“但大面积的降价不是一个好的方法,所以酒店会更愿意多做一些活动、做促销做人气”

“随着城市的转型,酒店经营主体自身也在转型比如:餐厅结构,销售模式,经营风向,都要调整”一位长期观察厚街酒店业的资深人士指出:“一旦酒店转型不够迅速,就会被市场淘汰比如以往依赖政务会务,如今这个市场缺失了;此外,不能过分依赖某一个单一的市场,原来靠一些大单的几率已经很少了一条老路走到底是没有用的,抱着一个饭碗,一辈子都有饭吃也是不可能的酒店只能从自身去找出路,现在的势态考验的是经营者的智慧、灵感,必须使出七十二变的本领去抢占市场”

上述观察人士认为,东莞的酒店业发展了这么多年,眼下是一个比较胶着的状态,不像一些年轻的行业积极向上整个行业氛围比较保守,导致整个行业给人一种靠天吃饭的感觉此前,有个免费的营销论坛活动,由嘉华酒店来赞助会议室茶歇,邀请东莞各大酒店前往参与但是就发现大家沉浸在比较保守、不太愿意接受新事物的状态,大多是老板要求的才来,从业者学习的态度、进取的心态、主动性都比较缺失

邓淦辉:这个是个别现象,而不是整体情况可能它本身的经营水平就不是很专业,也不够用心,加上环境不好,就不打算再继续做要卖出去这也是一个行业优胜劣汰的洗牌过程,经过这番市场的磨练和检验,坏的酒店客源减少,难以为继,客源就更流向其他酒店,让好的酒店更好

邓淦辉:市场上一直是挑战和机遇并存,要看到底有没有用心来做东莞酒店对外扩张其实由来已久,本土市场毕竟有限,把优势的管理经验带到其他新兴市场,连锁化经营可以降低单体酒店的管理成本,还可以挖掘新的业绩增长点

邓淦辉:最重要的还是要根据自身的酒店类型,把握好自身定位,细分客源,再做好标准化服务,这些都是酒店业的基本功如果不用心去做本业,做其他方面是没有办法生存下去的而且现在也在积极帮扶重振酒店业,比如举办海博会、引入苏迪曼杯羽毛球赛等大型展会和赛事,以此带动人流来东莞,吸引客源入住等等各大酒店要想办法去积极对接,抓住机遇

“我们经常聚在一起讨论,该怎么转型,可一直没找到一条可行之路”10月28日中午,常平汇华酒店总经理叶炽文正坐在办公室查看新的酒店营销方案这一年来,叶炽文带着他的管理团队走了很多地方,也拜访了很多客户,用尽了所有能用的办法,试图扭转局面,可无论怎么做,最好的状态也是在接近平衡

叶炽文关停了酒店的夜总会,裁了不少员工他说,酒店本来就是个劳动密集型行业,从业人员很多,但现在酒店行业处境艰难,裁员是解决窘况的出路之一汇华酒店现在人员已减少两成左右,成本一直在调整,主要是量体裁衣,有多少生意就有多少员工

为了扭转局面,叶炽文还大胆将“排档式”消费的常胜海鲜引进酒店,将高档星级酒店中餐转变为普通老百姓都能消费得起的“排档式”餐厅“中餐厅重新装修,下个月开业,高档装修却是农庄消费的价格”叶炽文说,酒店想通过这些改变来吸引更多人流,接下来还要降低夜总会的消费价格

位于旗峰山脚下的铂尔曼酒店也感受到了市场的寒意,面对餐饮冷清的现状,特地调低了餐厅的价位,取消了包房的最低消费,希望以此提升人气调低价位,降低身段,平民化也是酒店普遍采取的措施但这或许也只是权宜之计

相比之下,嘉华酒店集团的转型探索要显得更为深层次据施墨妮介绍:“比如朋友圈我们都在玩比如市场变化我们都很敏感,营销策划,推陈出新我们现在的服务会更加细致,针对散客,团队,度假,会议,把市场细分,销售卖点会针对性地设计一系列东西,让顾客在停留期间,得到更丰满的增值服务比如港团,他们讲究客房的宽大舒适度、注重吃,我们就在成本合理控制的情况下积极创造以前可以不用动脑筋,开一台自助餐,让顾客吃个够吧;现在要去研究客源的喜好,然后缩减部分资源,做一两个特别的硬菜,这样比起罗列很多菜会更有吸引力”

她指出,酒店业也是经济链的身脑瘫一分子,城市的转型,给酒店行业带来参考的价值“这个城市的动向、支柱性的产业,常住人口结构,数量,各个镇区的定位等都是我们的参考比如,厚街现在在搞工业旅游,这让我们酒店也有机会所以,我们和旅行社合作一个新产品,把厚街工业旅游作为专线推介给顾客,国庆期间,我们和香港的旅行社合作,有1000多位香港顾客参加了这个活动,取得了很好的效果”

此外,像厚街的富盈酒店,目前也在计划成立旅游机构,与旗下的酒店、粤晖园等景点、以及厚街的工业旅游路线结合,通过自身资源整合出更多的“异业同盟”,吸引消费者

相比起体量庞大,动辄就是数百间客房的五星级大酒店,这一两年东莞涌现了个别走“小而美”精品路线的酒店,它们的崭露头角或许给酒店业注入一股新鲜的血液

位于松山湖的银丰逸居酒店就是其一它是东莞本土地产巨头中天集团旗下的精品时尚生活型酒店,只有80间客房,规模和经济型快捷酒店差不多但它一面坐拥180度湖景风光,一面被园林簇拥,还设有健身房和恒温泳池等度假型酒店必备的休闲配套设施,在环境和硬件上胜出不少

客房不多,却分了园景大床房、养生湖景房、湖景套房等6种房型,以满足不同客人需求标准间房价约500元,依照预订的时间和房型不同,还会上下浮动附近的五星级度假酒店凯悦在携程的最低报价约950元

另外,在厚街的嘉映玥酒店也是走精品路线据了解,精品酒店原是指具有设计感、艺术性,为特定客户群体提供体验性、个性化服务,充分体现当地文化特色或具有独特历史韵味的小型高端酒店业态,客房数量一般少于100间大部分“精品酒店”突出装修装饰的设计感,引领或契合小众客户群体的精神、文化生活方式

规模小的酒店,除了建设硬件的成本较低外,还可在薪酬人工上节省一笔如今酒店业最高的成本支出就是人工,小型酒店比高星级大酒店节省了不少人员配备实行严格的成本控制

八方连锁门店快速扩张的秘密,和该酒店集团的内部员工分红机制密不可分传统酒店业,员工工资低,工作时间长,流失率较高有不少酒店高管曾向吐苦水,“现在的90后都不愿意好好工作,他们更想自己开店,在上、淘宝上,一个月下来收入比工资还高新一代员工的管理难问题,在酒店业不景气下,更加凸显但是八方集团则利用了员工对于高薪酬的渴望,以股权奖励方式激励员工

该集团的负责人潘章正吃过没钱的苦,曾在东莞长安镇的天桥下卖过甘蔗的他说,“早期进入这一行完全是因为贫穷”,因此,他更能感受到员工对财富和物质的渴望为了鼓舞士气,他推出了公司内部拍卖股份,年终分红的薪酬机制,让员工成为公司的股东该酒店一个分店的店长告诉南都,“没有股份时,我的年薪是7万元,持有股份后,我的年薪加分红能达到15万左右”

今年4月,八方快捷还收购了全国首个乡镇四星级酒店—东莞金凯悦在拿下金凯悦后,八方集团将其冠名为“八方精品酒店”,成为区别旗下经济型酒店的另一个子品牌“精品”意味着与该集团其他门店相比,有更好的硬件设施金凯悦酒店的客房是以四星级酒店标准建设,比一般经济型酒店条件优越不少该酒店集团的董事长潘章玉认为,“这酒店有一定知名度,而且寮步毗邻市区和工业发达的大朗、松山湖,恰恰这些地区又缺乏专业的商务酒店,在这里开商务酒店能够实现和市场很好的对接”

八方快捷酒店的公关宣传事务负责人张勇表示,受整体经济形势影响,“我们酒店业绩有所下滑,但门店数量却在大跨步,除了广东省内又新开了7家店外,重庆的两家门店也在筹备中,预计年前会开业”

南都了解到,在这样的大环境下,几乎没有一家酒店表示业绩不受影响,或者敢自称已摸索出新的发展模式业内人士称,“即使有模式,但也未必能够借鉴,因为每个酒店的规模、定位不同比如快捷酒店那一套,就无法搬到五星级酒店”

同样是五星级酒店,客源也不一样,“比如塘厦的三正半山酒店接待很多来自深圳、香港的普通家庭客,康帝和铂尔曼就比较多高端商务客,他们的消费能力和入住要求都不一样具体的还要看如何策划活动、开拓客源,并在人员培训、团队管理和服务细节上予以提升,给客人更好的用户体验,形成消费黏性和口碑效应”

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