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牛油果有什么营养价值?牛油果有什么功效作用?[图]

2019-10-12 18:54:57来源:励志吧0次阅读

牛油果又叫做鳄梨、油梨,是一种营养价值很高的水果,含有蛋白质、脂肪酸和多种维生素,营养价值和奶油相近,也叫作奶油果,吃牛油果对人体有很多的好处,一般可以直接吃生果,那么牛油果具体有哪些营养价值及功效作用呢?下面一起来看看吧!

1、牛油果吃法和味道

牛油果外形酷似梨子,由果皮、果肉和果核构成;一般食用方法是将牛油果切成两半,去掉果核,即可用勺子舀着食用。牛油果尝起来口感好似香蕉的绵软,如同奶油一样细腻,吃下去以后唇齿间可以感受到坚果般的醇香。

2、牛油果的营养和功效

牛油果生长于热带和亚热带地区,是一种名贵水果。含丰富的纤维,约20种维生素,多种不饱和脂肪酸,胆固醇含量低,易消化吸收,还含有许多蛋白质以及人体所需的钠、镁、钾、钙等矿质元素,其中脂肪含量是香蕉的20~200倍,苹果的40~400倍,有着“森林奶油”的美称;又因其低糖,高蛋白,高能量特征,被誉为“粮食水果”。

(1)营养价值

举例来说,牛油果的营养价值有:牛油果中的可溶性纤维能帮助人体清理多余的胆固醇,不溶纤维能帮助维持消化系统平衡。它所含的镁元素能够改善女性经前症候群,缓解偏头痛和焦虑感。牛油果所含的维生素B9也叫叶酸,孕妇服用以后可以预防胎儿发育出现先天性神经管缺陷;它所含的维生素A、E和B2对经常面对电脑眼睛疲劳的人群来说十分有益。

(2)美容功效

此外,牛油果还具有美容功效。牛油果肉捣碎与牛奶混合能做面膜,对干性皮肤有很好的滋润效果;牛油果所富含的卵磷脂能当护发素用,让干枯受损头发重放光彩;少量牛油果肉与丙三醇混合可以当指甲油用,既美丽又天然无毒。

3、牛油果的烹饪方法

牛油果味道有着香蕉的滑润绵软,兼具奶油和坚果的醇香。日本人喜爱的吃法是生鱼片蘸牛油果,而美国人则喜欢将牛油果种加入白糖,捣烂涂到土司上吃。按照中国人的饮食习惯,我来给大家介绍几种牛油果的美味吃法:

(1)牛油果芋头粥

牛油果芋头粥不仅能养肝明目,还能促进是排除身体毒素,美白皮肤,增加弹性。做法如下:

取牛油果一个,去皮去核捣碎,加入面粉玉米粉各少许,拌匀成糊状待用;再将芋头去皮切丝放入糊糊中,充分蘸酱放入油锅中炸至嫩黄取出放入煮好的白米粥中,香喷喷的牛油果芋头粥就做好了。

(2)牛油果水果沙拉

牛油果外观及口感都酷似奶油,是水果沙拉的绝佳伴侣,因此吃牛油果一定不要错过牛油果水果沙拉。做法如下:

选择自己喜爱的水果5种,切成块状,浇上牛油果肉,拌匀即可。

(3)牛油果虾仁炒饭

牛油果虾仁炒饭这道美食精致小巧,是吃货们一定不能错过的美味,可谓“此味只应天上有,人间能得几回尝”。做法如下:

将用盐腌制好的虾肉放入锅中炒至微黄,盛起待用;将牛油果肉挖出切成丁状与米饭一起再橄榄油中炒匀,放入虾肉,添加少量鱼露,炒匀盛入牛油果壳中,一份独特的炒饭就成啦。

4、牛油果的挑选方法

随着牛油果的营养价值越来越受到重视,近年来牛油果俨然已成为了水果界的新宠。坐在电脑前充满好奇心的你是否已蠢蠢欲动,欲购之尝而后快呢?先别着急,我还有几招要教你。最快捷最有效的大招就是“戳”字决。一根手指头戳下去会出现以下三种情况:

1.很硬,代表没熟,需放置几天才能吃,急吃的小伙伴们慎选;

2.很软,果肉熟过头了,更有可能已经腐烂了,弃之;

3.不软不硬,那就刚刚好,如果切开里面绝对是诱人的黄绿色。

在戳的基础上挑选个头比较重,长相匀称的果实。

5、牛油果食用禁忌

牛油果肉极易被氧化,是一种对新鲜度要求极高的水果,即便搭配可以缓解氧化的酸性果汁也容易变黑,所以应该即开即吃;此外,由于牛油果的脂肪含量高,也不宜多吃,一天一个比较适当。

6、牛油果存储方法

买回家的牛油果硬度较高的在冰箱冷藏室可以放置15天左右,硬度低的就不宜长时间放置。如果想把牛油果快速变软,可以与熟透了的水果同放或者放在温度比较高的地方。

7、不宜和什么同食

1、牛油果不能和西瓜一起吃

牛油果富含脂肪酸,是水果界中含有油脂最高的一种,这种水果含有油脂的量在25%以上,西瓜是寒凉性的水果,具有滑肠促消化的作用,两种一起食用必定引起胃肠不适,出现腹泻等不适反应。

2、牛油果不能和冷饮一起吃

牛油果中含有大量的脂肪酸,在食用之后需要很长的时间才能被完全的消化吸收,油脂在人体内以需要适合的温度才能吸收,冷饮在饮用之后会降低胃肠道内的温度,影响胃肠道对牛油果中油脂的吸收,会引起消化不良,严重者还可出现腹痛、腹泻。

3、牛油果不能和油性食物一起食用

牛油果含有大量的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的吸收需要通过胃肠上的脂质蛋白参与,这些载体蛋白的数量有限,食物中脂肪的量过多便会抑制牛油果中的不饱和脂肪酸的吸收,一起食用会降低营养价值。

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